Cuisiner petits pois secs

Le 02/07/2014 par dauzits

Question :

comment cuisiner des pois que j ai laissé sécher sur pied ?

Posée dans Plantations : généralités

Réponses :

  •  Bonjour, Je sépare les pois abîmés ,je mets les bons dans l'eau froide pour sortir les rares chenilles qui peuvent y séjourner dans un premier temps,les rincer. Je les porte à ébullition jusqu'à ce les pois soient cuites(on peut les vérifier en appuyant dessus ),suivre la cuisson( et si nécessaire ajouter l'eau chaude pour ne pas stopper la cuisson )afin d'éviter qu'ils deviennent du charbon. Écraser au moins 4 gousses d'ail avec une pincée de sel,prendre une oignon les couper en petits morceaux Faire chauffer une marmite,mettre un peu d'huile ,mettre les petits morceaux d'oignons ,les remuer dans l'huile chaude,ajouter l'ail pilé, un peu(très peu) de curcuma, les remuer Ajouter les petits pois avec son eau de cuisson et ajuster avec un peu d'eau( pas trop) Mettre le couvercle de la marmite et laisser mijoter jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène,mettre un peu de thym et laisser infuser quelques minutes. Goutter la préparation et ajouter le sel s'il il en manque au goût les consommer avec du riz ou autre Bon appétit

    acram - 11/08/2014

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