Ateliers & formations : La cuisine des plantes sauvages - Rayol-Canadel-sur-Mer - Octobre 2015

Ateliers & formations : La cuisine des plantes sauvages Rayol-Canadel-sur-Mer (83 - Var)
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Objectif
Découvrir les principales espèces sauvages comestibles qui nous entourent et apprendre à les cuisiner.
De la cueillette à la cuisine : identification, recommandations, recettes, démonstrations du Chef et dégustation.

Programme
Sur le terrain :
Notions de botanique simplifiées aidant à l’identification - Les critères de reconnaissances, les précautions à prendre  - Notion de cycle de vie, les différents stades : stade feuillé avant floraison, floraison, fructification - Les principales plantes toxiques.
Au cœur du Jardin des Méditerranées : recherche des espèces comestibles présentes - Observation des milieux de vie de ces espèces (prairies, cultures, maquis, rochers…) - Utilisation des modes de reconnaissances : observation visuelle, odorat, goût et approche botanique.

En cuisine :
Préparations et dégustation.

Matériel à apporter
Equipement (chaussures, vêtements) adapté à la saison, appareil photo.
Matériel fourni : matériel de cuisine, tablier.

Infos pratiques
De 9h30 à 17h30 (café d'accueil à 9h15).
Tarif individuel : 70 € - Tarif réduit : 45 € - Tarif professionnel : 190 €.
Informations et inscriptions : contactez notre service réservation par tél. : 04 98 04 44 02 - E-mail : reservation@domainedurayol.org ou consultez notre site Internet : www.domainedurayol.org

> Jardin associé à l'évènement : Domaine du Rayol - Le Jardin des Méditerranées

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