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Des légumes qui poussent vite

Pour une récolte rapide, voici quelques légumes dont vous pourrez profiter après seulement 3 semaines à trois mois de culture dans le potager ! Découvrez ces légumes à croissance rapide...

Pourquoi choisir des légumes qui poussent vite ?

Le jardinier est patient. Semis, repiquage, récolte... Il fait son travail au rythme des saisons et il sait qu'il ne sert à rien de vouloir aller plus vite que la musique. Seulement, voilà : quand on a de petits jardiniers en herbe peu patients qui veulent s’essayer aux semis (lire : Mini potager pour les enfants), quand les vacances tant attendues viennent s’immiscer dans le calendrier des récoltes, quand la taille du potager est restreinte et que la rotation des cultures doit être rapide si l'on veut produire tous les légumes qui nous font envie, ou quand la saison propice au jardinage est réduite pour cause de climat un petit peu trop rude, on a tout intérêt à cultiver des légumes qui produisent vite !

Rotation des cultures au potager en carrés
Rotation des cultures au potager en carrésAgrandir l'image

Quels sont les légumes à croissance rapide ?

Les légumes feuilles dont on cueille les jeunes pousses au fur et à mesure des besoins, feuille après feuille (en prenant soin de ne cueillir que les feuilles extérieures), pour manger en salade : feuille de chêne, roquette, épinard, blette, cerfeuil, mais aussi navet, betterave pour leurs jeunes feuilles...

Blettes et betteraves au potager
Blettes et betteraves au potagerAgrandir l'image

Pensez aussi aux variétés hâtives (précoces). Elles atteignent leur stade de maturité avant les autres variétés dites de saison (cycle végétatif court). Ainsi une carotte hâtive comme 'Marché de Paris', peut être récoltée 2 mois et demi plus tard pour une consommation en frais alors qu'il faut patienter entre 5 à 6 mois pour les carottes de conservation. Radis ('18 jours', 'Hélios'), navets ('Jaune Petrowski', 'Précoce de Croissy'), laitues ('Red salad Bowl', 'Reine de mai'), pois ('Très hâtif d'Annonay'), tomates ('Reine des hâtives, 'Sacha Altaï'), ont également leurs variétés hâtives.

Les légumes en plants, plus rapide que les semis !

Pour raccourcir le temps d'occupation du sol par un légume, raccourcissez son temps de culture ; ne semez plus en place mais achetez des plants, prêts à planter. De cette façon vous pouvez espérer récolter les premiers choux après 2 ou 3 mois de culture, selon les variétés (choux de Bruxelles, chou-fleur ou brocoli...). Pensez également aux plants de tomates, cucurbitacées, aubergines, salades en plants...

Récolte trois semaines après les semis

Radis roses au potager
Radis roses au potagerAgrandir l'image

Récolte 1 à 2 mois après les semis

Laitue romaine rouge
Laitue romaine rougeAgrandir l'image

Pour une récolte 2 à 3 mois après les semis

Récolte de carottes
Récolte de carottesAgrandir l'image

Pour une récolte 3 mois après les semis

Courge 'Giraumon Galeux d'Eysines'
Courge 'Giraumon Galeux d'Eysines'Agrandir l'image

Les légumes vivaces

En place pour plusieurs années, certains légumes se récoltent de manière quasi instantanée : chou perpétuel de Daubenton, du poireau perpétuel ou de la livèche est quasi instantanée !

>> Lire : Les légumes perpétuels

Récolte de feuilles de chou Daubenton
Récolte de feuilles de chou DaubentonAgrandir l'image



* variétés précoces semées en fin d'hiver et cultivées sous abris

>> Lire aussi : Fleurs XXL à croissance express

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