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Guide des variétés de courges

S'il y a un légume qui rime avec diversité, c'est bien la courge ! D'ailleurs on ne parle pas de "la" mais "des" courges ! Citrouille, potiron, potimarron, pâtisson, courgette... les espèces et les variétés sont innombrables. Impossible de les présenter toutes, voici cependant quelques incontournables et quelques originales qui valent le détour...

Variétés de courges de l'espèce Cucurbita pepo

Courge 'Melonnette Jaspée de Vendée'
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Courge 'Delicata'
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Courge 'Pomme d'Or'
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Pâtisson blanc
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Courge 'Spaghetti végétal'
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Courgette 'Blanche d'Egypte'
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Variétés de courges de l'espèce Cucurbita maxima

Courge 'Buttercup'
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Courge 'Giraumon Galeux d'Eysines'
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Potimarron 'Red Kuri'
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Variétés de courges de l'espèce Cucurbita moschata

Courge 'Waltham Butternut'
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Courge 'Musquée de Provence'
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Courge 'Sucrine du Berry'
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Courge 'Tromba d'Albenga'
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Et toutes les autres variétés...

'Bleu de Hongrie', 'De Siam', 'Longue de Nice', 'Marina di Chioggia', 'Table Queen'... Il est difficile de s’arrêter d'énumérer toutes les variétés de courges qui méritent le détour. Les formes, les couleurs, les saveurs sont innombrables ! À vous de découvrir votre perle rare !

Courges : de nombreuses variétés
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La classification botanique des courges

La classification botanique des plantes peut paraître, parfois, rébarbative pour le simple jardinier ; mais, ici, elle prend tout son sens. Beaucoup d'entre nous aiment produire leurs propres semences de légumes cultivés au potager. Or, dans la famille des courges, une vérité s'impose : ce sont les reines de l'hybridation ! Mais attentiont : les croisements de variétés de courges ne se font qu'au sein d'une même espèce de Cucurbita (Lire : Courges et courgettes : la pollinisation manuelle), les espèces cultivées dans nos jardins étant issues, selon les cas, de Cucurbita pepo, Cucurbita maxima, Cucurbita moschata ou encore Cucurbita ficicolia.

>> Lire aussi : Courge : plantation et culture

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