pictogerbeaud.com

Pommes au four et crème de marrons

Pour un repas en tête à tête, un dessert qui peut figurer sur une table de fête… pour davantage de convives, il suffit d’adapter la recette.

Ingrédients Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes + 30 minutes

Ingrédients :

Pour 2 personnes

.

préparation des ronds de pâte1. Piquer les ronds de pâte avec une fourchette et la saupoudrer de sucre roux. Enfourner à 180°C et laisser dorer.

.

Pâte aux marrons2. Battre la pâte de marron avec le mascarpone de façon à obtenir un mélange crémeux. 
 Incorporer le sucre puis le jaune de l’œuf. Ajouter quelques gouttes de vanille et une cuillère à café de calvados. Bien mélanger.
Réserver au frais.

.

Garniture des pommes3. Couper la pomme en deux, ôter les pépins ; dans le creux, disposer un peu de préparation aux marrons et mettre au four th.7 pendant 20 minutes.

.

Blancs en neige4. Battre le blanc d’œuf en neige ferme avec une cuillère à soupe de sucre en poudre et une pincée de sel.

.

Avant cuisson5. Quand les moitiés de pomme sont cuites, les recouvrir de meringue et passer 5 minutes sous le grill du four.

.

Montage de la présentation6. Dresser les assiettes. Etaler la crème sur les ronds de pâte, poser les pommes dessus. Servir tiède de préférence.

.

Pommes au four et crème de marrons : serviceRégalez-vous !

.

Les petits conseils d’Eloïse :

La purée de marrons peut être remplacée par de la crème de marrons. Supprimer alors le sucre dans la préparation.

Shopping :

http://www.gerbeaud.com
La passion du jardinage