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Petits paniers aux poireaux et coquilles Saint-Jacques

La douceur des poireaux se marie à merveille avec le goût iodé des coquilles Saint-Jacques... Réservez une surprise à vos convives en réalisant ces petits paniers feuilletés.

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

Feuilletés au poireau : ingrédientsIngrédients :

Pour 4 personnes

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émincer les poireaux1 - Nettoyer et émincer les blancs de poireau.

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couper les tranches de saint Jacques2 - Couper les noix de Saint-Jacques en tranches fines.

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faire revenir à la poêle3 - Faire fondre une noisette de beurre dans une poêle et y faire suer les poireaux. Au bout de 5 minutes, ajouter les noix de Saint-Jacques les faire revenir 4 ou 5 minutes de plus sans les laisser brunir.

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découper des carrés de pâte4 - Pendant ce temps, préparer quatre carrés de pâte pour fabriquer vos paniers.

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garnir les carrés5 - Disposer une portion de la préparation au centre de chaque carré puis déposer une cuillère à soupe de crème fraîche.

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fermer les paniers6 - Relever les coins du carré, les pincer...

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dorer à l'oeuf... puis dorer au jaune d’œuf.

 

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Petit panier feuilleté au poireau et noix de St Jacques7 - Mettre au four thermostat 6 pendant 20 minutes environ.


Régalez-vous !

Eloïse.

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Les conseils d’Eloïse :

Cette entrée se déguste chaude, accompagnée de mesclun ou de mâche.
Variez les plaisirs en garnissant vos paniers avec des escalopes de saumon.

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