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Blettes à la mode du Sud

Les blettes sont longtemps présentes au potager. On peut les cuisiner de façon traditionnelle au jus, en beignets, en sauce blanche ou béchamel. Prenez donc le temps d’essayer cette recette originale...

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1h45

Pour 6 personnes

gratin de blettes - ingredientsIngrédients :

1 - Couper l’oignon, les carottes et les tomates en petits morceaux.

2-Verser l’huile d’olive dans une sauteuse et y faire blondir l’oignon pendant 5 minutes.

Ajouter les carottes et les faire cuire également 5 minutes.

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Terminer par les tomates.

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3 - Au bout de 10 minutes, verser le vin et l’eau.

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Compléter avec le bouquet garni et une cuillère de sucre en poudre.

Baisser le feu et laisser cuire une heure en remuant régulièrement.

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Pendant ce temps, nettoyer les blettes et les couper en tronçons d’environ 2 cm.

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Les mettre à cuire 10 minutes à l’autocuiseur puis les égoutter.

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Une fois la sauce cuite, disposer les blettes dans un plat à gratin et les recouvrir de sauce.

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Parsemer le plat de fromage râpé et mettre à gratiner 1/4 d’heure au four. Quand le dessus est doré, sortir et servir.

Régalez-vous !

Eloïse.

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