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Galettes de courgettes

En plein été, vos pieds de courgettes produisent en abondance. Voici une recette qui vous permettra de régaler une grande tablée. Ces jolies galettes pourront être servies aussi bien en entrée qu’en plat principal le soir.

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients : 

Pour 10 personnes

1- Laver les courgettes et les couper en fines lanières. Hacher l’oignon et le mélanger au courgettes. Saler et laisser égoutter 20 minutes.

2- Dans un saladier battre les œufs avec le fromage.

3- Ajouter la farine, l’ail et les fines herbes.

4- Sécher les courgettes et l’oignon à l’aide d’un torchon et les ajouter à la préparation

5- Former des galettes et les mettre à cuire dans l’huile chaude 3 minutes de chaque côté.

Régalez-vous !

Les petits conseils d’Eloïse 

Vous pouvez varier les fromages et accompagner les galettes d’une sauce tomate.

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