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Salade d'endives, pomme et pamplemousse

La fraîcheur de l’endive associée au sucré de la pomme et à la pointe d'acidité du pamplemousse donnent une très bonne entrée.

Préparation : 15 minutes

Ingrédients : 

Pour 4 personnes

1- Peler soigneusement le pamplemousse et couper les quartiers en morceaux.

2- Peler et couper les pommes en cubes, arroser avec le jus de citron.

3- Faire une sauce avec la brousse, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, saler, poivrer.

4- Couper les endives en lamelles, les mélanger au pamplemousse et à la pomme. 

5- Incorporer la sauce à la salade.

6- Parsemer de noix

Régalez-vous !

Les petits conseils d’Eloïse 

Pour plus de goût vous pouvez remplacer une partie de la brousse par un fromage à pâte persillée préalablement écrasé. Cette salade peut se réaliser en utilisant de l’ananas frais à la place du pamplemousse.

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