Si vous ne trouvez pas de cèpes dans les bois, peut-être ramasserez-vous quelques châtaignes ? Profitez-en alors pour préparer cette savoureuse soupe de saison.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Ingrédients
Pour 6 personnes
1 - Cuire les châtaignes dans l’eau bouillante avec une cuillère à café de sel pendant 1/2 heure. Enlever les deux peaux.
2 - Réserver 1/3 des châtaignes et réduire le reste en purée.
Vous pouvez diminuer le temps de préparation en utilisant de la purée de marrons.
3 - Faire bouillir le bouillon de volaille avec la noix de muscade râpée, les feuilles de céleri et la purée de châtaignes pendant 30 minutes.
4 - Ajouter la crème fraiche et les châtaignes entières. Poivrer et laisser mijoter 10 minutes.
5 - Rectifier l’assaisonnement et servir.
Régalez-vous !
Gerbeaud
La passion du jardinage
https://www.gerbeaud.com/cuisine/soupe-chataigne.php
09/06/2026 - 12:03:58