Pour mettre de la couleur sur votre table, variez les purées et associez-les. Laissez-vous tenter par les pommes de terre violettes : Vitelotte ou Bleue d'Artois.
Préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
Pour 4 personnes
Purée de céleri
1 - Eplucher le céleri, le couper en tranches, le faire cuire 8 minutes à la vapeur à l’autocuiseur.
2 - Quand il est cuit, l’écraser, ajouter 1 œuf, 1 grosse cuillère de crème fraîche. Saler et poivrer.
Ajouter du lait pour obtenir la consistance souhaitée.
Purée de pommes de terre
Pour obtenir cette étonnante couleur bleu qui surprendra vos convives, tournez-vous vers les variétés "Bleu d'Artois" ou "Vitelotte".
1 - Eplucher les pommes de terre, les couper en morceaux. Faire cuire 5 minutes à la vapeur à l’autocuiseur.
2 - Ecraser, ajouter 25 g de beurre et du lait jusqu’à obtention de la consistance
souhaitée.
Régalez-vous !
Eloïse
Crédit photos : I.G.
Les petits conseils d’Eloïse :
Si vous n’avez pas de pommes de terre bleues, vous pouvez faire une purée de carottes.
Quand vous présentez les plats, pensez à les décorer avec des fleurs comestibles : capucines, soucis, centaurées...
Gerbeaud
La passion du jardinage
https://www.gerbeaud.com/cuisine/puree-celeri-pomme-de-terre.php
11/06/2026 - 05:17:23