Ah ! la fraîcheur des premières fèves cueillies au potager et mangées avec gourmandise à la croque au sel accompagnées d’un morceau de pain frais beurré... Et si vous vous laissiez tenter par ce doux potage printanier ?
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 45 minutes
Pour 6 personnes :
1-Eplucher les fèves. Après les avoir écossées, les tremper dans l’eau bouillante pour en enlever plus facilement la peau.
2-Emincer les oignons.
3-Eplucher et couper les carottes en bâtonnets.
4-Faire revenir à feu doux les oignons et les carottes dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et ce pendant 10 minutes.
5-Pendant ce temps, mettre 1 litre et demi d’eau légèrement salée à bouillir.
6-Mettre dans l’eau le contenu de la poêle, les fèves et la sarriette. Laisser cuire une demie heure.
7-Couper le jambon en très petits dés.
8-Oter la sarriette puis mixer le potage et le remettre à cuire 5 minutes avec le jambon.
Votre potage est prêt… régalez-vous !
Eloïse.
Gerbeaud
La passion du jardinage
https://www.gerbeaud.com/cuisine/potage-feve-printemps.php
09/06/2026 - 10:58:33