Un barbecue pour mon jardin

Quelques précautions de base

Barbecue au gaz

Destiné à un usage extérieur, le barbecue peut être installé de manière fixe au jardin, en prenant toutefois quelques précautions logiques :

• Prévoyez une arrivée d’eau à proximité du barbecue ;
• N’installez pas votre barbecue près de buissons, d’une haie ou de toute végétation dense ;
• Dans la mesure du possible, n’adossez pas le barbecue à une clôture mitoyenne, les effluves et les fumées en émanant pourraient occasionner une gêne pour les voisins ;
• Choisissez un endroit dégagé, près de la maison sur un sol minéral ou engazonné ;
• Évitez d’installer votre barbecue sur une terrasse en bois, elle pourrait être irrémédiablement tachée par les graisses.

Des plus classiques...

Le barbecue traditionnel au charbon de bois

Barbecue au charbon de bois

Plaisir des sens, rituel de la préparation, odeur incomparable du feu de bois, le barbecue à charbon de bois reste le plus classique et le plus convivial.
Si vous êtes bricoleur, vous pourrez réaliser un modèle maçonné en briques, parpaings ou pierres meulières ; vous trouverez facilement des fiches détaillées et des plans sur les sites Internet dédiés au bricolage. Ainsi, vous pourrez adapter votre modèle à vos besoins, en y incluant des niches pour stocker le bois et les divers ustensiles destinés à la cuisson des aliments.
Si vous êtes pressés ou que la maçonnerie n’est pas votre tasse de thé, vous trouverez dans tous les magasins de bricolage des modèles en kit ; faciles à assembler, ils se montent comme un jeu de construction.

Pour les petits espaces, le barbecue à roulettes, mobile pratique et léger, sera idéal. Il se décline en de nombreux modèles, du plus simple, accessible à tous les budgets au plus design en inox aux formes épurées qui s’intégrera parfaitement dans un décor moderne.
Ces barbecues très pratiques vous suivront partout dans le jardin, chose très utile lorsque l’on ne veut pas trop s’éloigner de la piscine pour se restaurer !

... aux plus exotiques

Brasero

Les amateurs d’exotisme craqueront sur un brasero mexicain en terre cuite qui offre une cuisson préservant parfaitement la saveur des aliments tout en étant un objet de décoration à part entière. Tout en rondeur, il s’intégrera parfaitement dans les jardins du Sud, accompagnant de belles rocailles de cactées ou une terrasse aux murs parés d'azulejos.

Moins connu, le barbecue argentin propose un système de grilles à canules permettant à la graisse de s'évacuer par une gouttière de récupération afin d’éviter le processus toxique de brûlage des graisses si néfaste à la santé.

Les modèles verticaux

Autres solutions évitant la combustion des graisses sur la braise, les modèles verticaux offrent une cuisson homogène et saine. Le foyer, composé d’une grille centrale ou d’un ensemble de tiges métalliques permettant la bonne circulation de l’air, est disposé de façon verticale : la cuisson se fait de part et d’autre de ce foyer à la broche ou dans des grilles.
Ce type de barbecue très peu encombrant peut s’emporter partout ; il est idéal pour les baroudeurs qui n’auront même pas besoin de transporter des sacs de charbon de bois puisqu’il peut aussi fonctionner avec des disques en fibres de coco. Ce système permet une température de braises idéale en seulement deux minutes ; autre avantage : il ne dégage que très peu de fumées. C’est le barbecue parfait pour les amoureux de la mer, qui pourront profiter de délicieuses grillades à bord de leur bateau.

Les modèles à gaz

Au départ, ces barbecues ressemblaient à de simples barbecues à charbon de bois sur roulettes et restaient accessibles à tous les budgets. La tendance actuelle tend vers de véritables cuisinières d’appoint, massives, qui permettent tous les types de cuissons (plancha, four, grill…).
Très faciles à allumer, ils sont rapidement prêts à l’emploi, et le réglage de la température idéale se fait instantanément. Ils ont actuellement le vent en poupe et des modèles de plus en plus sophistiqués apparaissent sur le marché, moyennant toutefois un budget conséquent.

Les modèles électriques

Souvent utilisés à l'intérieur puisqu’ils nécessitent la proximité d’une alimentation électrique, ils s’utilisent posés à même la table. La cuisson des aliments se fait à moindre puissance sur une grille ou une plancha adaptable. Les aliments dégagent moins d’odeur, et la fumée est quasi inexistante avec ce mode de cuisson.

Vous voilà prêts à faire votre choix parmi cette large gamme d'équipement de cuisson. Sur ce marché étendu, vous n'aurez aucun mal à trouver le modèle correspondant à votre style et votre budget. Un seul mot d'ordre à respecter : convivialité !

Iris Makoto

Crédit photos : Le Jardin de Catherine (1,3) - Castorama (2)