Poivron - piment

Le 25 juillet 2008 par Xavier Gerbeaud

Poivron et piment appartiennent à la même espèce végétale. Tous deux viennent du Sud, mais il existe des variétés adaptées aux différentes régions. Ils sont faciles à réussir, bons et décoratifs : découvrez leurs qualités nutritionnelles.

Fils du soleil

Poivrons rouge, vert et jaunePoivrons et piments apprécient le soleil : ne les cultivez que si vous pouvez leur donner un emplacement ensoleillé.

Il est en revanche parfaitement possible de les cultiver en intérieur comme plantes d'ornement : une température de 18~20°C leur convenant parfaitement ! Joli et original, on trouve aujourd'hui des potées de petits piments dans les jardineries.

Au potager, le poivron (capsicum annuum) forme un pied d'1m de hauteur environ, avec un beau feuillage vernissé. Il porte de petites fleurs blanches, qui donnent par la suite des fruits très colorés qui passent en mûrissant du vert au jaune ou au rouge.

Qualités nutritionnelles

Le poivron est l'un des légumes typiques du régime méditerranéen.

C'est le légume frais qui renferme le plus de vitamine C : de 127 à 146 mg pour 100 g.

Comme il contient également du carotène et de la vitamine E, il ammène avec lui les 3 anti-oxydant préventifs des maladies cardio-vasculaires et de certains cancers.

Sa teneur en carotènes dépend de sa couleur : vert 280 µg, jaune 1300 µg et rouge 3480 µg.

On l'accuse souvent d'être indigeste. Il l'est nettement moins s'il est correctement épépiné, pelé et cuit.

Il est intéressant de cultiver ses propres poivrons : c'est l'un des légumes qui subit le plus de pesticides dans le circuit de production conventionnel ...

Variétés

Petits pimentsCitons quelques poivrons :

  • 'Rosso' : bien rond et rouge
  • 'Corno di toro' : allongé et mince
  • 'Doux des Landes' : très allongé, vert foncé puis rouge orangé. Doux. Croissance rapide.
  • 'Ariane' : nombreux fruits jaune orangé
  • 'Golden Jubilée' : gros poivrons jaune doré

... et piments :

  • Piment de Bresse : petit, conique ; saveur fruitée
  • 'd'Espelette' : le fameux piment basque
  • 'Rio Grande' : très prolifique
  • 'Tabasco' : petits fruits très forts

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Réactions

Alainp
07/05/2017, à Lebel-sur-quévillon québec

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Je vais essayer de cultiver un plant de poivron en pot sur mon patio il devrait avoir assez de chaleurs car les plants de poivrons ont besoin de beaucoups de chaleur et ici c'est limite question chaleur pour le poivron

Thevert85
05/02/2015, à

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Tous les ans je rentre deux pots de poivrons a la chaleur de la maison ,20 degrés et ils continuent de fructifier , bien sûr les fruits sont moins nombreux mais aussitôt que je les remets dehors ils repartent trés bien .

Martial
20/08/2014, à Breze 49

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Quelle est la différence entre "piment des landes et "piment d'espelette ? Anoter que j'ai fait cette année pour la première fois des piments des landes et que c'est une variété très bien adaptée au climat des pays de loire, très rapide, excellent au goût, bien moins sensible semble-t-il aux maladies

Jyp-85
26/07/2014, à La roche sur yon

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Si j'ai bien compris c'est le poivron vert qui en murissant devient jaune ou rouge ? attend réponse merci

Oiseau bleu
07/03/2012, à Malemort d.c.

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Je n\'ai pas vu le mode de semis, faut il recouvrir les graines , laisser germer à l\'ombre ou en plein soleil. Jusqu\'à présent je les ai semés sur de la terre humide dans un baquet en \"frigolite\" en les recouvrant d\'une fine couche de fine terre de jardin. faut-il les laisser au chaud à l\'intérieur et à l\'ombre ou bien profiter du soleil et les mettre dehors ? Merci de m\'éclairer à ce sujet.

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