Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Ingrédients
Pour 4 personnes
1 - Dans un premier temps, émincer les oignons puis les faire revenir dans
l’huile d’olive. Couper le lard en dés puis l’ajouter aux oignons.
2 - Lorsque le mélange commence à dorer, ajouter le quinoa. Remuer pendant
une minute puis recouvrir d’eau. Laisser mijoter durant dix minutes.
3 - Pendant ce temps, préparer les épinards. Les rincer à l’eau froide, les
essorer puis les couper en larges lamelles.
Les ajouter à la
préparation. Laisser cuire une dizaine de minutes supplémentaires en remuant de temps en temps. Assaisonner à votre convenance.
Vous pouvez réaliser cette recette en remplacant le quinoa par du riz.
Le curry, si vous l’appréciez, relèvera agréablement ce plat.
Régalez-vous !
Vos avis, votre expérience
Fernande (Maillé) : Je l'emploie surtout dans les potages, où il remplace à mon avis avantageusement les pommes de terre.Pour les petits,ils de diront plus que cela gratte la gorge !