Verrines mûres petits-suisses

Le 12 septembre 2010 par Xavier Gerbeaud

Le temps des mûres est de retour; c’est un plaisir de faire la cueillette avec les enfants et de confectionner confiture, gelée, coulis...

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 minutes

(Laisser rafraîchir au moins deux heures au réfrigérateur)

Verrines mûres - petits-suisses - ingrédientsIngrédients :

Pour 4 personnes

  • 15 cl de coulis de mûres
  • une poignée de mûres fraîches
  • 5 petits-suisses
  • 60 g de Mascarpone
  • 2 boudoirs
  • 4 cuillères à soupe de gelée de mûres
  • 2 cuillères à soupe de noisette concassées
  • 4 verres de 15 cl
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1 - Préparer le coulis selon la recette du fromage blanc et son coulis framboise-groseille.
Laisser refroidir.

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2 - Ensuite, confectionner une crème en mélangeant le mascarpone, un petit-suisse et 3 cuillères à soupe de coulis.

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3 - Au fond d’une verrine, placer un demi-boudoir cassé en deux morceaux. Recouvrir d’une cuillère de gelée de mûres.

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4 - Couper un petit-suisse en deux, le placer au-dessus. Disposer trois mûres

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...puis recouvrir d’une cuillère à soupe de crème

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5 - Poser la seconde moitié du petit-suisse et le creuser légèrement...

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...pour le garnir d’une cuillère à café de crème.

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Verrines à la mûre, pour dégustation !6 - Terminer en ajoutant une cuillère à café de coulis puis décorer avec une mûre et un peu de poudre de noisettes.

Placer au réfrigérateur.

Régalez-vous !

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Eloïse

Crédit photos : I.G.

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Les petits conseils d’Eloïse :

Cette recette peut se réaliser avec tous les fruits rouges. Dosez la quantité de sucre des coulis en fonction des fruits... N’oubliez pas de goûter !

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