Velouté d'hiver

Le 12 janvier 2018 par Eloïse

Une soupe onctueuse et réconfortante pour les repas d’hiver.

  • Velouté d'hiver / I.G.
  • Ingrédients pour la soupe / I.G.
  • Faire revenir les oignons / I.G.
  • Cuisson des morceaux de courge de Nice / I.G.
  • Passage au mixer / I.G.
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Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

Pour 6 personnes 

1- Coupez l’oignon en petit morceaux et faites-le revenir dans une grosse cuillère de graisse de canard (à défaut : autre matière grasse).

2- Ajoutez la courge coupée en dés, 1 litre d’eau et les lentilles.

3- A l’ébullition, ajoutez la branche de céleri et laissez cuire.

4- Salez, poivrez. Mixez le tout, ajoutez deux cuillères de crème fraîche.

5- Servir accompagné des tranches de poitrine grillées.

Régalez-vous !

Le mot d’Eloïse 

Pour une saveur plus orientale parsemez votre soupe de cumin en poudre et de cristaux de coriandre. Pour les fêtes les amateurs remplaceront la poitrine roulée par des tranches de foie gras. 

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