Terrine au potimarron

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes puis 45 minutes

Ingrédients :

Pour 6 personnes

• 1 kg de potimarron
• 10 cl de lait
• 3 œufs
• 50 g de farine
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• 100 g de parmesan râpé
• 2 c. à s. de parmesan râpé
• 2 c. à s. de crème fraîche liquide
• 70 g d’olives vertes dénoyautées
• 60 g de lardons
• sel, poivre, muscade

1 - Laver le potimarron, le couper en gros morceaux et le faire cuire 10 minutes à la vapeur.

2 - Ecraser le potimarron et en faire une purée avec le lait.

3 - Mélanger les œufs, la farine, l’huile, le fromage, la crème et une pincée de muscade.

4 - Mélanger les deux préparations et ajouter les olives et les lardons. Saler et poivrer légèrement.

5 - Découper les olives en fines tranches et faire rissoler les lardons quelques instants.

6 - Cuire à four moyen 45 minutes dans un moule à cake préalablement beurré.

7 - Servir froid accompagné d’une salade de roquette.

Régalez-vous !

Eloïse

Crédit photos : I.G.