Tartelettes au jus de raisin

Le 7 octobre 2016 par Eloïse

Une garniture onctueuse pour cette tartelette de saison…

  • Tartelettes au jus de raisin / I.G.
  • Ingrédients pour les tartelettes / I.G.
  • Garniture des moules avec la pâte sablée / I.G.
  • Dépôt des haricots secs / I.G.
  • Préparation du jus de raisin / I.G.
  • Préparation de l'appareil (garniture) / I.G.
  • Remplissage des tartelettes / I.G.
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Préparation : 30 minutes
Cuisson : 35 minutes

Ingrédients : 

Pour 10~12 tartelettess

  • 500 g de pâte sablée
  • 400 g de raisin
  • 150 g de crème fraîche
  • 150 g de beurre
  • 2 œufs + 3 jaunes d’œufs
  • 50 g de sucre en poudre
  • sucre glace
  • Petits moules à tartelettes

1- Préchauffer le four th.6 (180°C). Garnir de pâte les moules légèrement beurrés. Piquer le fond à la fourchette. Répartir dessus des haricots secs pour que la pâte ne se déforme pas. Faire cuire 15 minutes au four.

2- Sortir les tartelettes du four et retirer les haricots secs. 

3- Rincer et égréner le raisin. Passer les grains au blender puis filtrer le jus.

4- Faire fondre le beurre à feu doux.

5- Casser les 2 œufs entiers dans une bol. Y ajouter les jaunes, la crème fraîche, le sucre, le beurre fondu puis le jus de raisin. Bien mélanger.

6- Répartir cette préparation dans les fonds de tartelettes.

7- Faire cuire au four th.5 pendant 20 minutes.

8- Démouler les tartelettes une fois refroidies et les saupoudrer de sucre glace.

Régalez-vous !

Les petits conseils d’Eloïse 

Choisissez des raisins bien sucrés, de préférence des raisins muscat ("noir").

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