Tartelette aux fruits secs

Le 10 novembre 2010 par Eloïse

Ce dessert aux fruits d'automne sera le compagnon idéal des petits moments gourmands autour du thé...

Tartelette aux fruits secs : ingrédientsPréparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

Pour 12 tartelettes

Pour la pâte sablée

  • 225 g de farine
  • 125 g de beurre demi-sel
  • 125 g de sucre en poudre
  • 1 citron
  • haricots secs pour la cuisson

Pour la garniture :

  • 6 cuillères à soupe de miel
  • 125 g de sucre en poudre roux
  • 50 g de beurre
  • 150 g de fruits secs en mélange (noix, noisettes et pignons)
  • 2 œufs
  • Petits moules à tartelettes

Rouler la pâte sablée1 - Préparer la pâte sablée, mélanger la farine et le beurre, ajouter le sucre puis le jus de citron et le zeste râpé. Mettre en boule et laisser reposer 30 minutes.

2 - Etaler la pâte puis garnir les petits moules préalablement beurrés. Disperser quelques haricots secs sur les fonds.

3 - Mettre à cuire au four thermostat 6 pendant environ 20 minutes.

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Faire fondre beurre, sucre et mielPendant ce temps, préparer la garniture. Hacher les fruits secs, les réserver ; dans une casserole, faire fondre le beurre avec le sucre et le miel à feu doux.

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Mélange de la garnitureBattre les œufs et, hors du feu, les incorporer délicatement à la préparation.

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démoulage des tartelettes4 - Sortir les tartelettes du four; ôter les haricots secs puis démouler sans attendre.

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Garniture avec les fruits secs hachésLes garnir avec les fruits secs hachés.

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On recouvre les tartelettes avec la crême au mielRecouvrir avec la crème au miel et décorer de quelques cerneaux de noix.

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Tartelettes aux fruits secs - présentationRégalez-vous !

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Les petits conseils d’Eloïse :

A la place du miel, vous pouvez utiliser du sirop d’agave et varier les fruits secs (amandes, noix de pécan, arachides…).

Ce dessert peut être réalisé dans un grand plat à tarte.

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Questions / réponses

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Réactions

Josephine
29/02/2016, à Gap

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Si Si ! le zest de citron donne très bon goût à la pâte sablée !

Nicotine015
08/01/2011, à Neuveglise

Répondre

Je pense que le citron n\'est pas nécessaire. Par contre la vanille, oui. Bon appétit

Odélia
13/11/2010, à

Répondre

Je n'ai pas compris à quoi servait le citron