Tarte pomme-rhubarbe

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 35 minutes

Pour 6 personnes

Ingrédients :

• une boule de pâte brisée (cf. recette de la tourte aux pruneaux)
• 600 g de côtes de rhubarbe
• 5 jolies pommes
• 100 g de sucre en poudre
• 2 sachets de sucre vanillé
• cannelle en poudre

1 - Préparer une compote avec les pommes et le sucre en poudre.

2 - Pendant ce temps, peler les côtes de rhubarbe, les couper en tronçons de 4cm puis les faire cuire 5 minutes au micro-ondes.

3 - Etaler la pâte brisée au fond du moule (en réservant une petite boule de pâte pour le quadrillage), la piquer à la fourchette. Sur le fond de tarte, verser la compote

...et saupoudrer de cannelle.

Disposer ensuite les tronçons de rhubarbe

...puis verser le sucre vanillé en pluie.

4 - Réaliser un quadrillage avec le reste de pâte…

Mettre à cuire à four moyen (210°C) pendant 35 minutes.

Cette tarte est également délicieuse réalisée avec une compote de poires.

Régalez-vous !

Eloïse.