Tarte aux pruneaux

Le 11 février 2009

En attendant le printemps, faites le plein d’énergie ! Confectionnez cette tarte du Sud-Ouest au pruneau d’Agen. Cette prune d’Ente séchée, gorgée de soleil, vous donnera du tonus !

Préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients

Ingrédients recette tarte au pruneauPour 8 personnes

Pâte brisée

  • 150g de farine
  • 100g de beurre demi-sel
  • une cuillère à soupe de sucre
  • 75ml d’eau
  • 1 pincée de sel

Garniture

  • 500g de pruneaux séchés
  • 1 oeuf
  • 100g de sucre
  • 1dl de crème
  • 1/2 cuillère à café de canelle
  • 1 sachet de sucre vanillé

1 - Mettre les pruneaux à gonfler dans de l’eau bouillante ou du thé pendant une demi-heure.

2- Préparer une pâte brisée, la laisser reposer une bonne heure puis l’étaler et en garnir un moule à tarte de 30cm de diamètre.

Dénoyautage des pruneaux3- Préchauffer le four à 180°C. Après les avoir bien égouttés, dénoyauter les pruneaux...

Disposition des pruneaux sur la pâte...puis les disposer sur la pâte. Saupoudrer deux cuillères de sucre sur les fruits. Faire cuire 20 minutes

Préparation de l'appareil4- Mélanger l’oeuf avec 100g de sucre en poudre, une cuillère à soupe de farine et 1 dl de crème fraîche. Ajouter la cannelle en poudre et pourquoi pas, un peu d’Armagnac.

Versement du mélange sur les fruitsVerser cette préparation sur les fruits et remettre à cuire 25 minutes.

Tarte au pruneau prête à déguster !5- Saupoudrer légèrement la tarte de sucre vanillé. Servir tiède.

Régalez-vous !

Eloïse.

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Réactions

Lalla
30/09/2011, à Alger

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La tarte aux pruneaux est très appétissante

Annie59
24/06/2011, à Dunkerque

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Tout d'abord merci eloïse, pour l'idée. n'ayant pas assez de pruneaux, j'ai mis moitié pruneaux, moitié cerises noires. sinon j'ai suivie pour le reste.je vous dit sublime.

Dely
27/02/2009, à Mortagne sur sevre

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j'ai fait la tarte aux pruneaux et nous nous sommes régalés c'est un délice .

Sandy 2
16/02/2009, à St hippolyte du fort

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Je vais essayer, je vous tient au courant. merci et bonne jounée.

Isa87
13/02/2009, à Limoges

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Je n\'ai pas mis les deux cuillères de sucre sur les pruneaux avant les 20mn dans le four. et c\'est bien assez sucré avec la garniture. et en plus c\'est vraiment délicieux !!! miam.

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