Tarte au pamplemousse

Le 13 avril 2012 par Eloïse

Très facile à réaliser en toutes saisons, cette tarte a sa place sur une table de fête.

Ingrédients

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

Pour 6 personnes

Pâte :

  • 150 g de farine
  • 50 g de sucre en poudre
  • ½  cuillère à café de sel
  • 75 g de beurre
  • 1 œuf


Garniture :

  • 1 pamplemousse rose (100 ml de jus)
  • 1 citron vert 
  • 100 g de sucre en poudre
  • 2 cuillères à café de Maïzena (fécule de maïs)
  • 4 œufs
  • 70 g de beurre
  • 60 g de sucre glace
  • bicarbonate de soude
.

 

Préparation de la pâte à tarte

1. Préparer la pâte.
Dans une terrine verser la farine, le sel, le sucre et au centre déposer l’œuf et le beurre coupé en petits morceaux. Travailler le tout à la main pour obtenir une boule de pâte. Ajouter de la farine si nécessaire pour que la pâte se décolle des mains. Mettre au frigo 1 heure.

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Cuisson de la pâte

2. Etaler la pâte et garnissez un moule à tarte. Piquez le fond et le recouvrir de haricots secs.

3. Mettre à cuire 15 à 20 minutes th.7. Laisser refroidir.

4. Presser les jus de pamplemousse et de citron, ajouter le zeste d’un demi-citron.

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Préparation de la garniture

5. Préparer la garniture.
Mélanger les 2 œufs entiers et deux jaunes, le sucre en poudre, la maïzena, le jus. Faire épaissir sans cesser de remuer jusqu’à ébullition. Hors du feu incorporer le beurre petit à petit.

6. Après refroidissement, garnir le fond de tarte.

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7. Au moment de servir, monter les blancs en neige ferme avec une pincée de bicarbonate de soude. Incorporer le sucre glace.

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Poche à douille

8. Déposer les blancs d’œufs sur la crème avec la poche à douille.

9. Passer sous le grill 5 minutes.

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Tarte au pamplemousse

Régalez-vous !

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Les petits conseils d’Eloïse :

Les parts de tarte peuvent être accompagnées de quartiers de pamplemousse pelés à vif et recouverts de sucre glace.

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Tarte au pamplemousse

Questions / réponses

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Réactions

Lalla
28/04/2012, à Alger

Répondre

Quelle belle tarte et tellement facile à faire vu que la recette est très bien expliquée merci

Lalla
28/04/2012, à Alger

Répondre

Quelle belle tarte et tellement facile à faire vu que la recette est très bien expliquée merci