Tarte à la citrouille

Le 3 février 2012 par Eloïse

Dans le Sud-Ouest, la citrouille est utilisée pour réaliser des desserts. Lancez-vous dans la confection de cette tarte originale.

IngrédientsPréparation : 15 minutes

Cuisson : 45 minutes

Ingrédients :

Pour 6 personnes

  • Pâte brisée (cf recette de la tarte aux pruneaux)
  • 500 g de citrouille en cubes
  • 3 œufs
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 100 g de semoule
  • 100 g de sucre roux
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 petit verre de rhum
  • quelques lamelles d’écorces d’orange confites
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1. La veille préparer la citrouille et la mettre à cuire 10 minutes à la vapeur puis la laisser égoutter.

2. Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée, la mettre à cuire 10 minutes.

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3. Ecraser la citrouille et la mélanger avec les œufs battus et la crème, le sucre, la semoule et le rhum (bien respecter l’ordre des ingrédients).

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4. Garnir le fond de tarte avec cette préparation.

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Disposer dessus les dés d’écorces d’orange et la mettre à cuire th.8 pendant 30 minutes.

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Tarte à la citrouilleRégalez-vous !

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Les petits conseils d’Eloïse :

On peut faire ce gâteau sans fond de tarte et le laisser cuire plus longtemps pour le consommer comme un gâteau sec. Vous pouvez également remplacer les zestes par des raisins secs trempés dans du rhum.

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Réactions

Bh86
30/01/2013, à Nouaillé-maupertuis

Répondre

Bonne recette, mais que fait-on des 100g de beurre? J'ai remplacé l'écorce d'orange par des raisins secs que j'ai placés à tort sur la tarte car ils ont brûlés. Il est préférable de les incorporer dans la préparation. D'autre part 15 minutes de préparation, hum!! je demande à voir. bh86.