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Tagliatelles aux champignons et au safran

Tagliatelles aux champignons et au safran

Le 20 janvier 2012 par Eloïse

Le safran donne de l'éclat à ce plat savoureux et simple à préparer...

IngrédientsPréparation : 5 minutes la veille

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

Pour 4 à 5 personnes

  • 500 g de tagliatelles fraîches
  • 40 g de champignons séchés
  • 1 branche de romarin
  • 50 g d’emmental râpé
  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 10 g de beurre
  • une vingtaine de pistils de safran
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Faire sauter les champignons1. La veille émietter le romarin et le recouvrir de 3 cuillères d’huile d’olive. Mettre à tremper le safran dans une cuillère d’huile d’olive.

2. Mettre les champignons à tremper dans de l’eau tiède une bonne heure avant l’utilisation.

3. Egoutter et sécher les champignons ; les faire sauter dans une poële avec une cuillère d’huile d’olive et le beurre. Saler, poivrer et réserver.

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Ajouter l'infusion de romarin4. Porter une grande quantité d’eau chaude à ébullition. Saler et ajouter l’infusion de romarin.

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Faire cuire les pâtesJeter les pâtes dans l’eau et les faire cuire 3 à 5 minutes.

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Incorporer les champignons aux tagliatelles5. Egouter les pâtes et les verser dans la poële avec les champignons.

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Arrosage avec l'huile safranéeArroser avec l’huile safranée.

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Tagliatelles aux champignons et au safran : prêt à déguster !6. Bien mélanger et réchauffer doucement pendant quelques minutes.

7. Servir accompagné d’emmental râpé.

Régalez-vous !

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Les petits conseils d’Eloïse :

Si vous avez des champignons frais, le plat n’en sera que meilleur. Compter 300 g de champignons.

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