Soupe de châtaignes

Le 28 août 2008 par Eloïse

Si vous ne trouvez pas de cèpes dans les bois, peut-être ramasserez-vous quelques châtaignes ? Profitez-en alors pour préparer cette savoureuse soupe de saison.

Châtaignes Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 1kg de châtaignes
  • 1 litre de bouillon de volaille
  • sel, poivre
  • noix de muscade
  • une branche de céleri
  • 25cl de crème fraiche
Châtaignes pelées

1 - Cuire les châtaignes dans l’eau bouillante avec une cuillère à café de sel pendant 1/2 heure. Enlever les deux peaux.

Ecrasement des chataignes pelées

2 - Réserver 1/3 des châtaignes et réduire le reste en purée.
Vous pouvez diminuer le temps de préparation en utilisant de la purée de marrons.

Ajout du céleri

3 - Faire bouillir le bouillon de volaille avec la noix de muscade râpée, les feuilles de céleri et la purée de châtaignes pendant 30 minutes.

 

4 - Ajouter la crème fraiche et les châtaignes entières. Poivrer et laisser mijoter 10 minutes.

Soupe à la chataigne

5 - Rectifier l’assaisonnement et servir.


Régalez-vous !

Commentez cet article 5

Vous aussi donnez votre avis au sujet de :
Soupe de châtaignes

Questions / réponses

Les dernières questions posées par les jardiniers sur Gerbeaud.com :

Voir tout Poser une question

Réactions

Soleilski
22/10/2009, à Bruxelles

Répondre

Soupe chataigne peut être bonne,mais il y a un point qu'il ne faut pas suivre sur la recette indiqué c'est de cuire un demie heure directement les chataignes car elles se réduise en purée et impossible de les éplucher.mettre les chataignes dans une casserole couverte d'eau froide et dès que l'eau commence à bouillir compter 3 minute et égouter en gardant un quart d'eau chaude de la casserole et rajouter de l'eau froide et attendre quelques minutes et vous verrez que l'épluchage de la peau est beaucoups plus facile en suite vous les cuisé une demie heure.suite de la recette

Guyzan
18/10/2009, à Cavalaire sur mer

Répondre

Je viens de tester cette recette et je n'ai qu'un mot à dire excellent !!! merci eloise!!

0808
06/02/2009, à Lestiac sur garonne

Répondre

Excellent le velouté à la chataigne une pointe de gingembre merçi

0808
06/02/2009, à Lestiac sur garonne

Répondre

Excellent le velouté à la chataigne une pointe de gingembre merçi

Gérard
03/01/2009, à Clermont-errand

Répondre

Pour un velouté un peu plus digeste, avec la même recette, remplacer la moitié des chataignes par du potiron ou potimarron.

Ceci peut aussi vous intéresser