Sauté de veau aux légumes nouveaux

Le 1er juillet 2016 par Eloïse

Cédez à la tentation ! Les étals des marchés sont attrayants et invitent à cuisiner des plats hauts en couleur.

  • Sauté de veau aux légumes nouveaux / I.G.
  • Ingrédients du sauté de veau / I.G.
  • Ecosser les petits-pois / I.G.
  • Découpe des légumes nouveaux / I.G.
  • Ajout du gingembre dans la viande / I.G.
  • Faire revenir l'oignon / I.G.
  • Ajout des petits-pois / I.G.
  • Cuisson de la viande avec les légumes / I.G.
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Préparation : 10 minutes
Cuisson : 1h20 minutes

Ingrédients : 

Pour 6 personnes

1- Couper le sauté en gros dés

2- Préparer les légumes et les couper en petits morceaux 

3- Faire revenir la viande dans l’huile d’olive. Saler, poivrer. Ajouter le gingembre. Laisser cuire 10 minutes. Sortir la viande de la cocotte.

4- Mettre les oignons; quand ils sont translucides, ajouter les courgettes, puis les pois et les carottes. Laisser cuire une dizaine de minutes. Remettre la viande dans la cocotte. Couvrir. Laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes.

5- En fin de cuisson, ajouter la ciboulette et servir accompagné de pâtes ou de riz.

Régalez-vous !

Les petits conseils d’Eloïse 

Vous pouvez varier les légumes (navets, fèves, fenouil…) et remplacer la ciboulette par de la coriandre pour ajouter une note orientale à cette préparation.

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