Salade fraîcheur laitue-quinoa

Le 24 juillet 2010 par Xavier Gerbeaud

Pour changer du taboulé, essayez cette salade fraîcheur au quinoa.

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

Ingrédients de la saladePour 6 personnes

salade de quinoa :

  • 200 g de quinoa rouge ou blanc
  • 150 g de carottes râpées
  • 1 oignon blanc
  • quelques petites tomates
  • 1 petit concombre
  • 3 cuillères à soupe de graines de sésame

vinaigrette :

  • 1 citron
  • 10 cl d’huile d’olive
  • sel, poivre

décoration :

1 - Faire cuire le quinoa et le laisser refroidir.

Peler et découper les légumes2 - Trier et laver la salade. Râper les carottes, peler et couper en dés l’oignon et le concombre.

Couper les tomates en quartiers.

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Salade mélangée3 - Préparer la salade. Mélanger les carottes, l’oignon, le concombre et les tomates au quinoa. Ajouter les graines de sésame.

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Ajout de la vinaigrette4 - Confectionner une vinaigrette en mélangeant le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre ; L’ajouter à la salade. Tenir au frais.

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Préparation des assiettes5 - Au moment de servir, disposer quelques feuilles de laitue autour d’une assiette...

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Salade fraîcheur servie à table... et dresser la salade décorée avec des rondelles de piments et quelques lamelles d’œuf dur.

Régalez-vous !

Eloïse.

Eloïse

Crédit photos : I.G.

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Les petits conseils d’Eloïse :

Pour un plat plus riche, vous pouvez ajouter à volonté des crevettes, de l’avocat, de la feta et varier l’assaisonnement en ajoutant de la menthe ou du basilic.

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