Salade d'endives

Le 30 janvier 2015 par Eloïse

L'endive, véritable concentré de bienfaits est le légume de l'hiver par excellence. C'est l’occasion de faire preuve de créativité en imaginant des salades variées.

  • Salade d'endives / I.G.
  • Ingrédients de la salade d'endives / I.G.
  • Découpe des endives en lanières / I.G.
  • Découpes des pommes en lamelles / I.G.
  • Découpe des champignons / I.G.
  • Arrosage avec un jus de citron / I.G.
  • Ajout des noix, des raisins et du Comté / I.G.
  • Préparation de l'assaisonnement / I.G.
  • Salade terminée avant mélange / I.G.
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Préparation : 15 minutes

Ingrédients : 

Pour 4 personnes

Ingrédients : 

Assaisonnement :

  • 1 petit-suisse
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de Jerez
  • 1 cuillère à soupe d’huile de noix
  • 1 cuillère à soupe d’huile de colza
  • sel, poivre

1- Nettoyer les endives et les découper en lanières.

2- Peler la pomme, l’épépiner et la couper en lamelles.

3- Couper le pied des champignons, les laver à l’eau vinaigrée et les détailler en lamelles.

4- Mettre les légumes dans un saladier et les arroser d’un jus de citron.

5- Ajouter les noix décortiquées, les lamelles de comté et les raisins.

6- Préparer l’assaisonnement en émulisionnant tous les ingrédients.

7- Verser sur la salade.

Régalez-vous !

Les petits conseils d’Eloïse 

Les raisins secs peuvent être remplacés par des raisins frais en saison. Le vinaigre peut être adapté à vos goûts : de cidre, miel, riz...

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