Salade d’hiver

Le 7 décembre 2012 par Xavier Gerbeaud

Topinambours, betteraves, mâche... Tous ces légumes permettent de réaliser des salades savoureuses et originales.

Ingrédients Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients :

Pour 4 personnes

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Nettoyage des feuilles de mâche1- Faire cuire à l’avance à l’autocuiseur les topinambours (environ 10 minutes) et les betteraves (environ 25 minutes).

2- Nettoyer la mâche.

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Découpe de la betterave3- Couper en dés les topinambours, la betterave et la pomme.

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Préparation de l'assaisonnement4- Sur une assiette disposer tous les éléments de la salade et un rollmops.

5- Préparer un assaisonnement avec un yaourt, ½ jus de citron, du sel et du poivre.

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Salade d'hiver6- Servir en assiette individuelle la sauce à part.

Régalez-vous !

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Les petits conseils d’Eloïse :

Si vous n’aimez pas les rollmops, utilisez du saumon fumé ou des harengs marinés..

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Réactions

Castafiore
13/12/2012, à Péron

Répondre

Pour éviter des soucis digestifs liés au topinambour, faites-les cuire avec quelques feuilles de sauge, c'est très efficace...