Purée de navets gratinée
Préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
Pour 4 personnes
Pour la sauce béchamel
- 40 g de farine
- 60 g de beurre
- 40 cl de lait
- 1 œuf
1 - Eplucher les navets et l’oignon et les couper en gros morceaux.
2 - Faire cuire les navets et l’oignon dans le bouillon accompagné
d’un brin de sauge pendant 10 minutes
3-Préparer une béchamel épaisse. Retirer du feu et incorporer 1 œuf. Assaisonner avec de la noix de muscade.
4 - Retirer la sauge du bouillon puis égoutter les navets et les oignons,
écrasez-les...
...et mélangez-les à la béchamel.
5 - Mettre dans un plat à gratin, recouvrir de parmesan.
Faire gratiner au four pendant un quart d’heure.
Régalez-vous !
Eloïse.
Les conseils d’Eloïse :
Vous pouvez servir cette purée de navet avec un rôti de veau ou
de porc.
Pour rendre les navets plus digestes, faites-les bouillir
deux minutes dans
de l’eau et continuez la cuisson dans le bouillon porté à
ébullition.
Shopping :
- Nappe et panière : Artiga (collection Hendaye)
Xavier Gerbeaud
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