Velouté de potiron
1/ Ingrédients
Pour
4 personnes :
- 2 belles pommes-de-terre
- 1 carotte
- 1 oignon
- 2 ou trois branches de céleri vivace, plus doux que l'annuel
(appelé
aussi "Lapi" par les anciens ) - un peu de persil
- un bon kilo et demi de potiron
- du lait (environ un litre pour recouvrir les légumes)
- une noix de beurre
- sel, poivre
2/ Découpe du potiron
Découpez
un bon morceau de potiron, ôtez les pépins et pensez
à les mettre de côté pour vos semis l'année
prochaine.
3/ Préparation des oignons
Emincez
grossièrement un oignon et mettez le à revenir avec
la
noix de beurre dans le fond de votre cocotte. Faites dorer.
4/ Autres légumes
Préparez
vos légumes...
Pelez les pommes-de-terre et la carotte et coupez-les en gros morceaux.
5/ Le potiron en morceaux
Pelez
également le potiron et coupez-le grossièrement
(c'est
important : de petits morceaux n'absorberaient pas aussi bien
le
lait !)
Nota : ni l'auteur des recettes, ni www.gerbeaud.com ne sauraient êtres tenus pour responsables des possibles allergies ou autres réactions consécutives à la réalisation des recettes proposées.
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Vos avis, votre expérience
hibiscus (belfort) : je fais exactement la même recette mais avec une sorte de courge dont j'ignore lenom = elle ressemble un potimarron MAIS il y a par-dessus un petit chapeau blanc , et c'est très très très difficile à découper, quelqu'un peut me dire COMMENT çà s'appelle !! merci beaucoup