Velouté de potiron

1/ Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 2 belles pommes-de-terre
• 1 carotte
• 1 oignon
• 2 ou trois branches de céleri vivace, plus doux que l'annuel (appelé
  aussi "Lapi" par les anciens )
• un peu de persil
• un bon kilo et demi de potiron
• du lait (environ un litre pour recouvrir les légumes)
• une noix de beurre
• sel, poivre
  

2/ Découpe du potiron

Découpez un bon morceau de potiron, ôtez les pépins et pensez à les mettre de côté pour vos semis l'année prochaine.

3/ Préparation des oignons

Emincez grossièrement un oignon et mettez le à revenir avec la
noix de beurre dans le fond de votre cocotte. Faites dorer.

4/ Autres légumes

Préparez vos légumes...

Pelez les pommes-de-terre et la carotte et coupez-les en gros morceaux.

5/ Le potiron en morceaux

Pelez également le potiron et coupez-le grossièrement (c'est
important : de petits morceaux n'absorberaient pas aussi bien le
lait !)

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Nota : ni l'auteur des recettes, ni www.gerbeaud.com ne sauraient êtres tenus pour responsables des possibles allergies ou autres réactions consécutives à la réalisation des recettes proposées.