Velouté de potiron (2e partie)
6/ Dans la cocotte
Déposez vos légumes sur les oignons préalablement
préparés et ajoutez un petit bouquet composé
des branches de persil et de céleri.
7/ Ajout du lait
Versez
le lait sur vos légumes, recouvrez-les presque entièrement
du liquide... salez et poivrez à votre convenance (certains
apprécieront d'y ajouter un morceau de lard mais ce n'est
pas
indispensable ! )
8/ Cuisson
Portez
à ébullition la préparation puis faites mijoter
un bonne
heure.
9/ Prêt à déguster !
La
cuisson terminée, retirez le petit bouquet (le lard...
) et passez le tout au mixeur...
Voici votre velouté prêt à être consommé... Vous verrez, l'onctuosité de ce potage ravira famille et amis !
Isabelle.
Nota : ni l'auteur des recettes, ni www.gerbeaud.com ne sauraient êtres tenus pour responsables des possibles allergies ou autres réactions consécutives à la réalisation des recettes proposées.
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Vos avis, votre expérience
carlotte (Liège - Belgique) : Pour rendre le velouté plus "festif", j'y ajoute avant de servir des croûtons de pain rissolés dans l'huile(ou beurre) parfumés au sel de céleris, d'ail et de poivre, des petits dès de tomate crue, un jaune d'oeuf et un peu de crème fraîche légère, du persil. Je le sert parfois aussi avec des petites crevettes grises et les dès de tomate crue. Le mélange ne doit pas cuire mais être déposé au fond de l'assiette ou du bol au moment de servir. Bon appétit