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Potage aux fèves

Potage aux fèves

Le 20 mai 2008

Ah ! la fraîcheur des premières fèves cueillies au potager et mangées avec gourmandise à la croque au sel accompagnées d’un morceau de pain frais beurré... Et si vous vous laissiez tenter par ce doux potage printanier ?

Ingrédients

Ingrédients du potage à la fève

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 45 minutes

Pour 6 personnes :

  • 1 kg de fèves
  • 1 grosse carotte ou, mieux, 4 carottes nouvelles
  • 4 oignons blancs nouveaux
  • 1 petite tranche de jambon sec
  • 1 branche de thym ou de sarriette
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

Préparation des légumes

Légumes émincés1-Eplucher les fèves. Après les avoir écossées, les tremper dans l’eau bouillante pour en enlever plus facilement la peau.

2-Emincer les oignons.

3-Eplucher et couper les carottes en bâtonnets.

Cuisson préalable

Faire revenir les légumes dans la poèle4-Faire revenir à feu doux les oignons et les carottes dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et ce pendant 10 minutes.

5-Pendant ce temps, mettre 1 litre et demi d’eau légèrement salée à bouillir.

Cuisson

Ajout des fèves dans la soupe6-Mettre dans l’eau le contenu de la poêle, les fèves et la sarriette. Laisser cuire une demie heure.

Ajout du jambon

Ajout du jambon coupé en dés7-Couper le jambon en très petits dés.

8-Oter la sarriette puis mixer le potage et le remettre à cuire 5 minutes avec le jambon.

Dégustation !

Potage printanier à la fève dans son assietteVotre potage est prêt… régalez-vous !

Eloïse.

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Questions / réponses

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Réactions

Dame nature !
14/05/2011, à Alger

Répondre

J'adore les légumes - ce potage est super bon - j'ai seulement rajouté une pincée de cumin et une petite poignée de menthe ainsi qu'un filet de jus de citron sublime!!!!!!!merci pour vos recettes.

Yam
30/04/2009, à Alger

Répondre

Très bonne idée je vais l essayer très bientot merci