Cuisine facile
Jardiner avec la lune
Nos conseils
Potage aux fèves
Ah ! la fraîcheur des premières fèves cueillies au potager et mangées avec gourmandise à la croque au sel accompagnées d’un morceau de pain frais beurré... Et si vous vous laissiez tenter par ce doux potage printanier ?
Ingrédients
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 45 minutes
Pour 6 personnes :
- 1 kg de fèves
- 1 grosse carotte ou, mieux, 4 carottes nouvelles
- 4 oignons blancs nouveaux
- 1 petite tranche de jambon sec
- 1 branche de thym ou de sarriette
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation des légumes
1-Eplucher les fèves. Après les avoir écossées, les tremper dans l’eau bouillante pour en enlever plus facilement la peau.
2-Emincer les oignons.
3-Eplucher et couper les carottes en bâtonnets.
Cuisson préalable
4-Faire revenir à feu doux les oignons et les carottes dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et ce pendant 10 minutes.
5-Pendant ce temps, mettre 1 litre et demi d’eau légèrement salée à bouillir.
Cuisson
6-Mettre dans l’eau le contenu de la poêle, les fèves et la sarriette. Laisser cuire une demie heure.
Ajout du jambon
7-Couper le jambon en très petits dés.
8-Oter la sarriette puis mixer le potage et le remettre à cuire 5 minutes avec le jambon.
Dégustation !
Votre potage est prêt… régalez-vous !
Eloïse.
.
.
Recettes de saison
- Agneau rôti, sauce à l'ail vert et galettes de pommes de terre
- Aubergine à la provençale
- Bavarois à la framboise
- Blettes à la mode du Sud
- Buffet de légumes
- Clafoutis aux carottes
- Confit d'oignons blancs
- Crème de courgette
- Crème gratinée au citron
- Croustade pommes-pruneaux
- Epinards à la quinoa
- Fenouil des collines
- Flans à l'ananas
- Galettes à la consoude
- Galettes de pommes de terre et leur salade de mâche
- Gâteau aux amandes
- Gâteau de pommes de terre
- Gâteau surprise aux cerises
- Gratin d'avocat au fromage de brebis
- Le ragoût de mouton de ma grand-mère
- Le tourin blanchi
- Légumes râpés en salade
- Moelleux noisette - carotte
- Pets de nonne aux noix et aux fleurs de glycine
- Potage aux fanes de radis
- Potage aux fèves
- Purée de céleri et de pommes de terre bleues d'Artois
- Purée de navets gratinée
- Ragoût de jeunes légumes
- Salade fraîcheur laitue-quinoa
- Soupe aux pousses d’ortie
- Tarte au pamplemousse
- Tarte pomme-rhubarbe
- Velouté d’asperge
- Verrines printanières fraise-rhubarbe
Vos avis, votre expérience
Dame nature ! (Alger) : j'adore les légumes - ce potage est super bon - j'ai seulement rajouté une pincée de cumin et une petite poignée de menthe ainsi qu'un filet de jus de citron sublime!!!!!!!merci pour vos recettes.