Poêlée au potimarron

Le 28 octobre 2010 par Eloïse

A la mi-octobre, le jardinier rentre ses courges. C’est le moment de les utiliser dans de multiples préparations.

Poêlée de potimarrons : ingrédients Préparation :15 minutes
Temps de cuisson :25 minutes

Ingrédients :

Pour 4 personnes

  • 500 g de chair de potimarron
  • 150 g de riz
  • une branche de céleri
  • un petit oignon
  • une gousse d’ail
  • sel, poivre
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • ½ litre de bouillon de volaille
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on râpe l'ail1. Peler l’oignon et le couper en morceaux, ciseler la branche de céleri et râper la gousse d’ail.

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Evider le potimarron2. Vider le potimarron, séparer la chair et les pépins. Conserver l’écorce pour la présentation.

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Verser le riz3. Dans une poêle, faire fondre l’oignon dans l’huile d’olive, jeter le riz dessus. Lorsque celui-ci est translucide, verser la moitié du bouillon.

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Ajout de la chair de potimarronAjouter le céleri et le potimarron. Remuer et couvrir. Au fur et à mesure de la cuisson, rajouter du bouillon.

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Remplissage du potimarron avec la poêlée4. La cuisson terminée (il faut compter vingt bonnes minutes) verser le contenu de la poêle dans le potimarron évidé.

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Poêlée de potimarrons : serviceServir imédiatement.

Régalez-vous !

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Les petits conseils d’Eloïse :

Vous pouvez également réaliser cette recette avec du potiron, de la courge longue de Nice .

Vous pouvez déguster cette préparation aussi bien avec de la viande que du poisson.

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Réactions

Délia
05/10/2013, à Langrune-sur-mer

Répondre

Le panier bio de l\'AMAP, pris hier, contient le jumeau de ce potimarron-là....alors au boulot, pour ce midi! Merci!

Capucine45
28/10/2012, à Orléans

Répondre

Cette recette n\'est pas facile à faire car ce n\'est pas évident de retirer la chair des potimarrons en sachant qu\'ils sont remplis de pépins. Deux potimarrons sont nécessaires pour la recette. Les quantités sont bonnes pour 2 personnes (1 potimarron par pers pour la présentation, qui est très original !) Je referais cette recette mais j\'ajouterai la prochaine fois, des petites moules et des calamars dans le riz pour que ce soit plus goûteux encore ! Ne pas hésiter à bien poivrer et saler le riz sinon c\'est trop fade.