Pêches flambées

Le 31 août 2012 par Eloïse

Les pêches sont présentes du début de l'été au début de l'automne. Pour varier les plaisirs, essayez cette recette simple et goûteuse.

Préparation : 5 minutes

Cuisson :  12 minutes

Ingrédients 

Ingrédients pour la recettePour 4 personnes

  • 4 pêches
  • 10 cl de crème fraîche
  • 3 c. à s. de rhum
  • 25 g de beurre ½ sel
  • 2 c. à s. d’amandes en poudre
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Peler les pêches1. Plonger rapidement les pêches dans l’eau bouillante et les peler.

2. Les couper en deux et ôter le noyau.

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Dorer au beurre3. Faire fondre le beurre dans la poêle, puis faire dorer les pêches 5 minutes de chaque côté.

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Faire flamber4. Saupoudrer les fruits de sucre, verser le rhum dans la poêle, puis flamber les pêches.

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Saupoudrer d'amandes5. Disposer les pêches sur les assiettes, les saupoudrer de poudre d’amandes.

6. Ajouter la crème fraîche dans la poêle ; faire chauffer 30 secondes, verser le jus sur les pêches.

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Pêches flambées dressées dans l'assietteRégalez-vous !

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Les petits conseils d’Eloïse :

Cette recette peut s’appliquer aux poires ou aux abricots fendus en deux.

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Réactions

Hibiscus
21/09/2012, à Belfort

Répondre

J'ai fait cette recette la semaine dernière avec des pèches de vigne que l'on m'a données et c'était en tout point excellent, donc à refaire sans tarder (surtout si les pèches en fin de saison sont farineuses, cuites ainsi c'est un régal)