Pêches au sirop de romarin

Le 13 août 2009

Voici un dessert que vous pourrez préparer à l'avance pour vos repas d'été sans façon.

Pour 6 personnes

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 45 minutes

Ingrédients

  • 6 grosses pêches pas trop mûres
  • 400g de cassonade
  • 1/2 litre d’eau
  • 1/2 litre de vin blanc sec
  • 3 petites branches de romarin
  • glace à la vanille
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1-Préparer le sirop. Dans une grande casserole, versez l’eau, le vin et le sucre. Tenir à ébullition sur feu vif une bonne demi-heure (le temps nécessaire pour que le sirop nappe une cuillère en bois).

2-Pendant ce temps, pocher les pêches dans une grande quantité d’eau bouillante durant 2 minutes.

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Les égoutter et les peler.

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3-Quand le sirop est prêt, y plonger les pêches et le romarin et faire cuire pendant 15 minutes à feu doux.

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4-Retirer délicatement les pêches du sirop et les laisser refroidir.

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5-Couper les pêches en deux. Retirer le noyau et les présenter accompagnées d’une boule de glace à la vanille et d’un trait de sirop.

Conserver le reste de sirop, vous pourrez l’utiliser pour sucrer vos yaourts et fromages frais.

Régalez-vous,

Eloïse.

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Questions / réponses

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Réactions

Coquelicot90
11/09/2010, à Belfort

Répondre

J'adore cette recette, je fais tout pareil sauf que je divise par 2 toutes les quantités (trop de sucre, trop de sirop) et le romarin point trop n'eu faut car c'est vraiment fort en gout et une branche suffit !!