Pêches au sirop de romarin
Pour 6 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 45 minutes
Ingrédients
- 6 grosses pêches pas trop mûres
- 400g de cassonade
- 1/2 litre d’eau
- 1/2 litre de vin blanc sec
- 3 petites branches de romarin
- glace à la vanille
1-Préparer le sirop. Dans une grande casserole, versez l’eau, le vin et le sucre. Tenir à ébullition sur feu vif une bonne demi-heure (le temps nécessaire pour que le sirop nappe une cuillère en bois).
2-Pendant ce temps, pocher les pêches dans une grande quantité
d’eau bouillante durant 2 minutes.
Les égoutter et les peler.
3-Quand le sirop est prêt, y plonger les pêches et le romarin et
faire cuire pendant 15 minutes à feu doux.
4-Retirer délicatement les pêches du sirop et les laisser refroidir.
5-Couper les pêches en deux. Retirer le noyau et les présenter
accompagnées d’une boule de glace à la vanille et d’un
trait de sirop.
Conserver le reste de sirop, vous pourrez l’utiliser pour sucrer vos yaourts et fromages frais.
Régalez-vous,
Eloïse.
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Vos avis, votre expérience
coquelicot90 (belfort) : j'adore cette recette, je fais tout pareil sauf que je divise par 2 toutes les quantités (trop de sucre, trop de sirop) et le romarin point trop n'eu faut car c'est vraiment fort en gout et une branche suffit !!