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Omelette à l'angélique

Omelette à l'angélique

Le 15 février 2013 par Eloïse

L'angélique, un peu négligée, se prête à de nombreuses préparations. Réalisez un dessert rapide et original avec de l'angélique confite et de la liqueur d'angélique.

Ingrédients Préparation : 5 minutes
Cuisson : 5 minutes

Ingrédients :

Pour 3 personnes

  • 4 œufs
  • 30 g de beurre ½ sel.
  • 5 cl de liqueur d’angélique 
  • 1 bâton d’angélique confite 
  • 1 c. à s. de Cognac
  • 10 g de sucre en poudre
  • sucre glace
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Découpage de l'angélique1. Découper le bâton d’angélique en petits morceaux et les mettre à macérer dans le Cognac.

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Oeufs battus2. Battre les œufs avec le sucre et la liqueur d’angélique.

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Cuisson de l'omelette3. Faire fondre le beurre dans la poêle et cuire l’omelette.

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Dépose des morceaux dans l'omelette4. Avant de la plier, étendre la moitié des morceaux d’angélique.

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Finalisation de la garniture5. La mettre dans un plat chaud. Recouvrir d’angélique confite et saupoudrer de sucre glace.

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Omelette à l'angélique : au dessertRégalez-vous !

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Les petits conseils d’Eloïse :

Cette omelette peut aussi se réaliser avec des écorces d’orange confites et de la liqueur à l’orange ; des écorces de citron confites et du rhum.

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