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Mousse aux abricots

Mousse aux abricots

Le 6 juillet 2014 par Eloïse

Des abricots bien mûrs, des oeufs bien frais... Un excellent dessert d'été !

  • Mousse aux abricots / I.G.
  • Ingrédients pour la mousse aux abricots / I.G.
  • incorporation des blancs en neige / I.G.

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients : 

Pour 3 personnes

  • 400 g d’abricots
  • 125 g de sucre en poudre 
  • 2 gros œufs 
  • 1 verre à liqueur de kirsch
  • 75 g de sucre glace
  • 10cl d’eau

1. Plonger les abricots dans l’eau bouillante pendant quelques minutes (en fonction de leur maturité). Les égouter.

2. Couper les fruits en deux, les dénoyauter. Garder trois demi-abricots pour le décor.

3. Préparer un sirop avec 125 g de sucre et un petit verre d’eau.

4. Faire cuire les abricots 10 minutes dans le sirop.

5. Laisser refroidir et ajouter le kirsch

6. Monter les blancs en neige avec 75 g de sucre glace.

7. Mélanger les blancs d’œufs et la marmelade d’abricots.

8. Mettre dans des coupes et décorer avec les moitiés d’abricot.

Régalez-vous !

Les petits conseils d’Eloïse 

Vous pouvez remplacer les œufs en neige par de la crème fraîche.

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Questions / réponses

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Réactions

Heintz
16/07/2014, à Goos

Répondre

Bjr les jaune d'œufs ne rentrent pas dans la recette?merci