Moelleux noisette - carotte

Le 9 mars 2010 par Xavier Gerbeaud

Comme l’écureuil vous avez fait une provision de noisettes, il vous reste des carottes conservées dans le sable… vous pouvez alors en un tournemain confectionner cette gourmandise.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

Ingrédients du gâteau moelleux aux noisettes et à la carottePour 6 personnes

  • 3 œufs une pincée de sel
  • 75g de sucre
  • 125g de carottes râpées
  • 125g de noisettes décortiquées
  • 50g de farine
  • 1 zeste de citron non traité
  • 1 cuillère à café de vanille liquide
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Ingrédients du gâteau moelleux aux noisettes et à la carotteHacher grossièrement les noisettes puis râper les carottes et le zeste de citron.

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Ingrédients du gâteau moelleux aux noisettes et à la carotteDans une terrine, battre les jaunes d’œufs avec le sucre.

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Ingrédients du gâteau moelleux aux noisettes et à la carotteLorsque la préparation est bien blanche, ajouter le zeste de citron, les carottes râpées, les noisettes et la farine. Bien mélanger.

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Ingrédients du gâteau moelleux aux noisettes et à la carotteBattre les blancs en neige bien ferme puis les ajouter délicatement au mélange.

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Ingrédients du gâteau moelleux aux noisettes et à la carotteVerser la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné et faire cuire au four thermostat 6 pendant 30 minutes.

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Ingrédients du gâteau moelleux aux noisettes et à la carotteSortir du four, couvrir le plat et démouler le gâteau 5 minutes plus tard.

Régalez-vous !

Eloïse.

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Les conseils d’Eloïse :

Vous pouvez décorer ce gâteau avec du sucre glace.
Ce dessert accompagnera aussi très bien le thé.

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