Moelleux aux noisettes et aux carottes

Moelleux noisette - carotte

Comme l’écureuil vous avez fait une provision de noisettes, il vous reste des carottes conservées dans le sable… vous pouvez alors en un tournemain confectionner cette gourmandise.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

Ingrédients du gâteau moelleux aux noisettes et à la carotte Pour 6 personnes

3 œufs une pincée de sel
75g de sucre
125g de carottes râpées
125g de noisettes décortiquées
50g de farine
1 zeste de citron non traité
1 cuillère à café de vanille liquide

Ingrédients du gâteau moelleux aux noisettes et à la carotte Hacher grossièrement les noisettes puis râper les carottes et le zeste de citron.

Ingrédients du gâteau moelleux aux noisettes et à la carotte Dans une terrine, battre les jaunes d’œufs avec le sucre.

Ingrédients du gâteau moelleux aux noisettes et à la carotte Lorsque la préparation est bien blanche, ajouter le zeste de citron, les carottes râpées, les noisettes et la farine. Bien mélanger.

Ingrédients du gâteau moelleux aux noisettes et à la carotte Battre les blancs en neige bien ferme puis les ajouter délicatement au mélange.

Ingrédients du gâteau moelleux aux noisettes et à la carotte Verser la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné et faire cuire au four thermostat 6 pendant 30 minutes.