Filet de merlu lentilles corail

Le 1er février 2013 par Eloïse

Les lentilles se prêtent à de multiples préparations et accompagnent le poisson avec bonheur.

Ingrédients Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

Pour 4 personnes

  • 1 filet de merlu de 500 g
  • 180 g de lentilles corail
  • 620 ml d’eau
  • 1 petit oignon
  • 1 feuille de laurier
  • sel, poivre
  • huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à café de cumin
  • romarin, thym, persil
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Cuisson des lentilles1- Mettre les lentilles à cuire dans 650 ml d’eau avec l’oignon, l’ail, la feuille de laurier sans couvrir.

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Préparation du filet de poisson2- Mettre le filet de merlu dans du papier aluminium. Saler, poivrer,  arroser d’ une cuillère à soupe d’huile d’olive, effeuiller le thym et le romarin puis fermer la papillotte. Cuire à four th.6. pendant 20 minutes.

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Finalisation de la purée de lentilles3- Enlever la feuille de laurier. Mixer les lentilles, saler, poivrer, ajouter le cumin, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ; Saupoudrer de persil haché.

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Filet de merlu aux lentilles corail - serviceRégalez-vous !

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Les petits conseils d’Eloïse :

Pour une purée assez consistante, ajoutez une pomme-de-terre aux lentilles.
Tous les filets de poissons blancs peuvent convenir. Le dos de cabillaud en particulier. Les lentilles vertes peuvent accompagner du saumon.

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Questions / réponses

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Réactions

Regina
08/02/2013, à Lassy

Répondre

Déjà merci pour votre site et vos recettes... j'ai une toute petite remarque à vous faire à savoir d'éviter d'utiliser le papier d'aluminium en cuisine, surtout dans ces conditions... des sites internet ou des livres l'expliquent.. cordialement

Hibiscus
07/02/2013, à Belfort

Répondre

J'adore les lentilles corail, d'habitude je les fais en soupe, mais là çà me plait bien, çà change, quant au filet de merlu entier, je préfère les portions individuelles mais c'est une très bonne idée de recette