Magrets de canard aux coings

Le 5 décembre 2015 par Eloïse

Les coings font une délicieuse garniture. C'est lorsqu'ils sont bien mûrs et embaument la cuisine qu'il faut les cuisiner.

  • Magret aux coings / I.G.
  • Ingrédients  / I.G.
  • Essuyage des coings / I.G.
  • Epluchage des coings / I.G.
  • Trempage dans l'eau / I.G.
  • Découpage des coings en morceaux / I.G.
  • Cuisson du coing / I.G.
  • Entailles dans le magret / I.G.
  • Cuisson du magret à la poêle / I.G.
0 1 2 3 4 5 6 7 8

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 45 minutes

Ingrédients : 

Pour 4 personnes

  • 4 coings
  • 30g de beurre
  • 12 feuilles de salade
  • 1 branche de romarin
  • 1 cuillère de miel
  • 1 gros magret de canard ou 2 petits
  • sel, poivre

1. Essuyer les coings, les mettre dans l’eau froide, porter à ébullition et laisser cuire 15 minutes.

2. Laisser refroidir, puis peler les fruits, enlever le cœur.

3. Les couper en lamelles.

4. Mettre à dorer dans le beurre avec le miel et le romarin. Saler et poivrer, laisser mijoter 30 minutes à feu doux.

5. Pendant ce temps, pour dégraisser le magret, le quadriller côté peau et le mettre à cuire sur ce même côté. Enlever l’excédent de graisse au fur et à mesure.

6. Le faire griller à votre convenance. Saler et poivrer en fin de cuisson.

7. Servir accompagné des coings et d'une bonne salade verte.

Régalez-vous !

Les petits conseils d’Eloïse 

Cette poêlée de coings accompagne très bien la volaille (canette, poulet…)

Ceci peut aussi vous intéresser

Commentez cet article 0

Vous aussi donnez votre avis au sujet de :
Magrets de canard aux coings

Questions / réponses

Les dernières questions posées par les jardiniers sur Gerbeaud.com :

Voir tout Poser une question