Légumes râpés en salade

Le 6 janvier 2010 par Xavier Gerbeaud

C’est l’hiver, mettez des couleurs dans votre assiette ! Cette entrée surprendra vos convives par son mélange de saveurs.

Préparation : 20 minutes

Ingrédients:

Légumes râpés : ingrédientsPour 4 personnes

  • 250 g de betterave
  • 300 g de carottes
  • 150 g de navets
  • 2 œufs durs pour la décoration

Pour l’assaisonnement :

  • 20 cl de crème fraîche
  • le jus d’un 1/2 citron
  • 1 cuillère à café rase de gingembre
  • sel
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Préparation de l'assaisonnementEplucher les légumes et les râper

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Légumes râpés : ingrédientsPréparer l’assaisonnement. Extraire le jus d’un 1/2 citron puis l’ajouter à la crème fraîche.

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Légumes râpés au robotIncorporer le gingembre. Saler.

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AssaisonnementAssaisonner les légumes et mélanger avec soin.

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Entrée : légumes râpés en saladeServir cette entrée décorée avec quelques morceaux d’œufs durs et de feuilles de salade (sur la photo, de la roquette).

Régalez-vous !

Eloïse.

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Les conseils d’Eloïse :

Vous pouvez utiliser d’autres légumes (du radis noir, du chou blanc ou rouge...) et même pourquoi pas des pommes.

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Réactions

Don peloton
07/01/2010, à Marseille

Répondre

C'est une recette curieuse!!! Très original, très jolie!!! Je n'en ai jamais vu!! Merci et à bientot!!!!