Légumes à l’espagnole

Le 24 mai 2013 par Eloïse

Cette potée de légumes accompagne toutes les viandes blanches; elle est particulièrement appréciée avec de l’agneau grillé.

Préparation : 20 minutes
Cuisson :  30 minutes

IngrédientsIngrédients :

Pour 4 personnes

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1. Eplucher les légumes.

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2. Faire suer dans l’huile d’olive les oignons coupés en quatre pendant 5 minutes à feu doux.

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3. Ajouter les blettes, couvrir d’eau et laisser mijoter pendant 5 minutes ; ajouter les asperges coupées en tronçons.

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4. Incorporer les petits pois, les haricots en morceaux et le chorizo coupé en tranches. Rajouter de l’eau si nécessaire. 

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5. Servir bien chaud après avoir salé et poivré à votre convenance.

Régalez-vous ! 

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Les petits conseils d’Eloïse :

En fonction des saisons, des légumes variés peuvent entrer dans la préparation de ce plat : pommes de terre nouvelles, navets, fèves, laitue voire pourquoi pas de petits artichauts.

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Réactions

Happygaspard
05/05/2015, à Agen

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Je l'ai préparé ce soir, mon chéri a aimé et moi aussi. Très bien équilibré pour le soir. Pas trop de féculent si ce n'est les petits pois. Merci pour la recette.

Numidia
30/05/2013, à Sousse

Répondre

Hum je vais adorer §§ merci