Génoise aux clémentines

Le 6 janvier 2012 par Eloïse

Laissez-vous tenter par ce gâteau simple et délicieux.

IngrédientsPréparation : 20 minutes

Cuisson : 25 minutes

Attente : 30 minutes

Ingrédients :

Pour 6 personnes

  • 750g de clémentines
  • 3 cuillères à soupe de liqueur d’orange
  • 60 g de beurre
  • 75 g de sucre roux
  • 3 œufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 60 g de farine
  • 60 g de fécule
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de bicarbonate de sodium
.

Macération des clémentines1. Eplucher les clémentines, détacher les quartiers et supprimer les filaments blancs. Les mettre à macérer avec la liqueur 30 minutes.

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Moule à manquer enduit2. Enduire un moule à manqué avec le beurre ; le saupoudrer de sucre roux et le mettre au réfrigérateur.

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Mélange du sucre et des jaunes d'oeuf3. Fouetter vigoureusement les jaunes d’œufs avec 3 cuillères à soupe d’eau chaude. Ajouter le sucre en poudre et le sucre vanillé.

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Incorporation de la farine4. Mélanger la farine, la fécule, la levure et le sel et les incorporer à la préparation.

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Ajout des blancs en neige5. Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de bicarbonate de soude, les incorporer peu à peu au mélange en évitant de les casser.

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Pose des quartiers de clémentines en fond de plat6. Sortir le moule du réfrigérateur et disposer au fond les quartiers de clémentines en formant une rosace.

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Ingrédients7. Verser la pâte dans le moule.

8. Cuire à four chaud (th.7) pendant 25 minutes.

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Génoise aux clémentines : prêt à déguster9. Laisser tiédir le gâteau avant de le démouler délicatement.

Régalez-vous !

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Les petits conseils d’Eloïse :

Si vous souhaitez une saveur plus prononcée, ajoutez de la liqueur à l’orange à la pâte.
Ce gâteau peut être réalisé avec des tranches d’ananas macérées dans du rhum ou des lamelles de pommes macérées dans du calvados.

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Génoise aux clémentines

Questions / réponses

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Réactions

Pierrot33
03/12/2013, à Gironde

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Ca a l'air bien bon, facile, et puis c'est la saison des clémentines ! Miam...

Mamie tartine
27/12/2012, à

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Miam & pas difficile

Tazounet
12/01/2012, à Toulon

Répondre

Merci pour ta recette je crois que je vais me lancer dans la cuisine bises