Galettes à la consoude
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 3 minutes par galette
Ingrédients :
Pour 5 personnes
- une vingtaine de feuilles de consoude
- 100 g de farine de blé
- 100 g de farine de maïs
- 2 œufs
- ¼ de litre de lait
- 50 g de bleu d’ Auvergne
- 2 gousses d’ail
- huile
- sel, poivre
1. Une ou deux heures avant la cuisson, préparer la pâte à crêpes.
2. Effeuiller les tiges de consoude puis ôter la nervure principale des feuilles et les hacher grossièrement. Les ébouillanter et les laisser égoutter.
3. Au moment de la cuisson, ajouter l’ail réduit en purée, la consoude et le bleu écrasé à la pâte à crêpes.
4. Faire cuire dans une petite poële huilée, bien chaude 1 minute 30 de chaque côté.
5. Servir les galettes accompagnées d'une salade aux lardons
Régalez-vous !
Les petits conseils d’Eloïse :
Vous pouvez utiliser de la farine de seigle, d‘épeautre ou seulement de blé.
La tétragone, les épinards peuvent être préparés de la même façon ou mélangés à la consoude.
Shopping :
- Chemin de table : Artiga
- Vaisselle de table : Jean-Baptiste BONNEFOUX - Potier - 33730 VILLANDRAUT
Eloïse
Crédit photos : I.G.
Recettes de saison
- Agneau rôti, sauce à l'ail vert et galettes de pommes de terre
- Aubergine à la provençale
- Bavarois à la framboise
- Blettes à la mode du Sud
- Buffet de légumes
- Clafoutis aux carottes
- Confit d'oignons blancs
- Crème de courgette
- Crème gratinée au citron
- Croustade pommes-pruneaux
- Epinards à la quinoa
- Fenouil des collines
- Flans à l'ananas
- Galettes à la consoude
- Galettes de pommes de terre et leur salade de mâche
- Gâteau aux amandes
- Gâteau de pommes de terre
- Gâteau surprise aux cerises
- Gratin d'avocat au fromage de brebis
- Le ragoût de mouton de ma grand-mère
- Le tourin blanchi
- Légumes râpés en salade
- Moelleux noisette - carotte
- Pets de nonne aux noix et aux fleurs de glycine
- Potage aux fanes de radis
- Potage aux fèves
- Purée de céleri et de pommes de terre bleues d'Artois
- Purée de navets gratinée
- Ragoût de jeunes légumes
- Salade fraîcheur laitue-quinoa
- Soupe aux pousses d’ortie
- Tarte au pamplemousse
- Tarte pomme-rhubarbe
- Velouté d’asperge
- Verrines printanières fraise-rhubarbe
Vos avis, votre expérience
emile (Overijse (Belgique)) : L'utilisation alimentaire de la consoude est complètement déconseillée, car celle-ci contient des substances cancérigènes. En application sur la peau on conseille de ne pas l'utiliser plus de 5 à 6 semaines par an. Singapour et le Canada l'interdisent totalement. Au Canada les fabricants d'onguents ou de crème doivent prouver que leurs produits ne contiennent pas de consoude. Ceci dit en application sur la peau, la consoude fait des merveilles. mais pas dans l'assiette.