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Flans aux moules et à la tétragone

Flans aux moules et à la tétragone

Le 13 octobre 2012 par Eloïse

De juin à février, c’est la saison des moules. Tant qu’il y a de la tétragone au jardin, essayez cette recette originale, qu'on peut également réaliser avec des épinards.

Flans aux moules et à la tétragone : ingrédients Préparation : 15 min
Cuisson : 1h 15 min

Ingrédients :

Pour 6 personnes

  • 4 œufs
  • 20 cl de lait
  • 200 g de feuilles de tétragone
  • 500 g de moules
  • une noix de beurre pour les ramequins
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Effeuillage de la tétragone1 - Effeuiller la tétragone et la faire cuire 5 minutes dans l’eau bouillante salée.

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Préparation des moules2 - Faire cuire les moules, les décortiquer.

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Battre les oeufs3 - Battre les œufs avec le lait, poivrer.

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Remplissage des ramequins4 - Beurrer les ramequins, mettre les moules au fond avec la tétragone ; ajouter la préparation.

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Flans aux moules et à la tétragone

5 - Faire cuire une heure au bain-marie à four th.6

Régalez-vous !

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Les petits conseils d’Eloïse :

Les tétragones peuvent être remplacées par des épinards. Le flan peut être cuit dans un grand plat à bords hauts. Cette préparation sera encore meilleure accompagnée d’un coulis de tomate épicé.

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