Flan aux asperges

Le 13 mai 2015 par Eloïse

Les asperges sont délicieuses accompagnées d’une simple sauce vinaigrette. Mais pour varier les plaisirs essayez ces flans d’asperges vertes.

  • Flans aux asperges / I.G.
  • Ingrédients pour les flans aux asperges / I.G.
  • Epluchage des asperges vertes / I.G.
  • Passage des asperges au mixer après cuisson / I.G.
  • Remplissage des ramequins / I.G.
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Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes

Ingrédients : 

Pour 3 flans 

1- Eplucher les asperges et les cuire 15 minutes à l’eau bouillante salée

2- Réserver les pointes et mixer les tiges

3- Ajouter la crème, les œufs, saler, poivrer et râper un peu de noix de muscade.

4- Beurrer les ramequins et y verser la purée d’asperges

5- Mettre à cuire au four thermostat 5 durant 30 minutes dans un bain marie

6- Laisser reposer et servir accompagné des pointes d’asperges

Régalez-vous !

Les petits conseils d’Eloïse 

Pour accompagner les pointes vous pouvez faire une sauce au beurre citronnée.

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