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Flan aux asperges

Flan aux asperges

Le 13 mai 2015 par Eloïse

Les asperges sont délicieuses accompagnées d’une simple sauce vinaigrette. Mais pour varier les plaisirs essayez ces flans d’asperges vertes.

  • Flans aux asperges / I.G.
  • Ingrédients pour les flans aux asperges / I.G.
  • Epluchage des asperges vertes / I.G.
  • Passage des asperges au mixer après cuisson / I.G.
  • Remplissage des ramequins / I.G.
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Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes

Ingrédients : 

Pour 3 flans 

1- Eplucher les asperges et les cuire 15 minutes à l’eau bouillante salée

2- Réserver les pointes et mixer les tiges

3- Ajouter la crème, les œufs, saler, poivrer et râper un peu de noix de muscade.

4- Beurrer les ramequins et y verser la purée d’asperges

5- Mettre à cuire au four thermostat 5 durant 30 minutes dans un bain marie

6- Laisser reposer et servir accompagné des pointes d’asperges

Régalez-vous !

Les petits conseils d’Eloïse 

Pour accompagner les pointes vous pouvez faire une sauce au beurre citronnée.

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