Epinards à la quinoa
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Ingrédients
Pour 4 personnes
1 - Dans un premier temps, émincer les oignons puis les faire revenir dans
l’huile d’olive. Couper le lard en dés puis l’ajouter aux oignons.
2 - Lorsque le mélange commence à dorer, ajouter le quinoa. Remuer pendant
une minute puis recouvrir d’eau. Laisser mijoter durant dix minutes.
3 - Pendant ce temps, préparer les épinards. Les rincer à l’eau froide, les
essorer puis les couper en larges lamelles.
Les ajouter à la
préparation. Laisser cuire une dizaine de minutes supplémentaires en remuant de temps en temps. Assaisonner à votre convenance.
Vous pouvez réaliser cette recette en remplacant le quinoa par du riz.
Le curry, si vous l’appréciez, relèvera agréablement ce plat.
Régalez-vous !
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Vos avis, votre expérience
Elsa (Ychoux) : Très bonne recette, j'ai mis 500grs d'épinards au lieu de 300grs et j'ai ajouté, comme suggéré, une cuillerée de curry. Je pense que c'est une recette pour faire aimer les épinards aux enfants.