Epinards à la quinoa

Le 24 mars 2009

Le quinoa (graine sacrée des Incas) était un des aliments de base de la civilisation inca. Il possède de nombreuses qualités nutritives et, associé à l’épinard frais, il constitue un plat complet particulièrement digeste.

Ingrédients pour les épinards à la quinoaPréparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 300 g d’épinards
  • 200 g de quinoa
  • 3 petits oignons
  • 2 tranches fines de lard de poitrine (facultatif)
  • 40 cl d’eau
  • 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre

mélange des lardons et des oignons dans la poele1 - Dans un premier temps, émincer les oignons puis les faire revenir dans l’huile d’olive. Couper le lard en dés puis l’ajouter aux oignons.

Ajout de la graine et de l'eau2 - Lorsque le mélange commence à dorer, ajouter le quinoa. Remuer pendant une minute puis recouvrir d’eau. Laisser mijoter durant dix minutes.

Découpe des feuilles d'épinards3 - Pendant ce temps, préparer les épinards. Les rincer à l’eau froide, les essorer puis les couper en larges  lamelles.

Mélange de la quinoa et des épinardsLes ajouter à la préparation. Laisser cuire une dizaine de minutes supplémentaires en remuant de temps en temps. Assaisonner à votre convenance.

Plat d'épinards à la quinoaVous pouvez réaliser cette recette en remplacant le quinoa par du riz.

Le curry, si vous l’appréciez, relèvera agréablement ce plat.

Régalez-vous !

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Epinards à la quinoa

Questions / réponses

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Réactions

Del'isle
01/07/2012, à Isle d'espagnac

Répondre

Je suis intéressé par d'autres recettes utilisant les graines de quinoa, Eloîse en a t-elle ? merci

Del'isle
01/07/2012, à Isle d'espagnac

Répondre

Je suis intéressé par d'autres recettes utilisant les graines de quinoa, Eloîse en a t-elle ? merci

Elsa
03/01/2012, à Ychoux

Répondre

Très bonne recette, j'ai mis 500grs d'épinards au lieu de 300grs et j'ai ajouté, comme suggéré, une cuillerée de curry. Je pense que c'est une recette pour faire aimer les épinards aux enfants.

Paolla
02/05/2010, à Sauve

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Pour les végétariens, on peut remplacer les lardons par du tofu, que l'on coupe en petits dés, et qu'on fait revenir comme les lardons, c'est excelent et ainsi on ne mange pas les animaux.

Fernande
27/12/2009, à Maillé

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Je l'emploie surtout dans les potages, où il remplace à mon avis avantageusement les pommes de terre.Pour les petits,ils de diront plus que cela gratte la gorge !

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