Entremets à la patate douce

Le 2 mars 2012 par Eloïse

Quelques patates douces vous permettront de réaliser un dessert inattendu à la saveur des îles...

ingrédients

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 1 heure

Ingrédients :

Pour 6 personnes

  • 600 g de patates douces
  • 2 œufs
  • 10 g de farine
  • 50 g de sucre
  • 50 g de beurre
  • 15 cl de lait
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 cuillère à soupe de rhum
  • 1 pincée de sel
  • une pincée de bicarbonate de soude.
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ingrédients1 - Mettre à cuire les patates douces pendant 20 minutes.

2 - Eplucher les patates et les passer au presse-purée.

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ingrédients3 - Ajouter à la purée un œuf entier et un jaune. Incorporer la farine, le sucre, le beurre ramolli, le lait, le gingembre, l’extrait de vanille, le rhum puis une pincée de sel. Battre énergiquement.

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ingrédients4 - Monter le blanc en neige avec une pincée de bicarbonate de soude et l’ incorporer au mélange avec précaution.

5 - Versez la préparation dans un moule beurré et fariné.

6 - Mettre à cuire au four th.6 pendant 1H.

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Entremet à la patate douceRégalez-vous !

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Les petits conseils d’Eloïse :

Si vous voulez obtenir un gâteau plus compact, augmenter la quantité de farine. Ce flan peut être cuit dans des ramequins individuels.

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